Mouhalabia

♣ végétalien ♣

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de lait de riz
• 90 g de sucre roux + 2 cuillère à soupe
• 40 g de maïzena
• 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe d'eau
• pistaches concassées

Préparation :

Mettez dans une casserole 40 cl de lait de riz, 90 g de sucre et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.

Diluez la maïzena dans le reste du lait de riz puis versez le tout dans la casserole.

Mettez à chauffer de feu doux à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Retirez du feu et versez la crème obtenue dans 4 ramequins.

Dans une autre casserole préparez un sirop en faisant chauffer 2 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe de sucre roux.

Remuez régulièrement et quand votre sirop est prêt, laissez tiédir puis versez-le dans les ramequins.

Mettez les ramequins au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.

Lorsque vous servez, parsemez de pistaches concassées.

Quiche Lorraine Végétarienne

Pour 1 quiche

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de gruyère râpé
• 175 g de "lardons" végétariens ou de tofu fumé
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 4 oeufs
• paprika
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez la pâte dans un moule à tarte et réservez au réfrigérateur.

Faites griller les "lardons" végétariens dans de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème, le gruyère râpé, le paprika, le sel et le poivre.
Quand les "lardons" sont grillés, ajoutez-les au mélange.

Versez le tout sur le fond de tarte.

Enfournez pendant 40 minutes.

Vous pouvez déguster tiède ou froid.

Astuce :

Vous trouverez des "lardons" végétariens en magasin spécialisé.