mercredi 18 mai 2016

Bouchées d'Omelette Blanche

recette Veggie Miam
Pour 1 mini omelette fourrée

Ingrédients :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 10 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment en poudre
  • ciboulette ciselée
  • beurre
  • sel

Préparation :

Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils montent en neige.
Ajoutez le parmesan, le sel et la ciboulette ciselée et fouettez de nouveau jusqu'à ce que le mélange se transforme en mousse.

Faites chauffer du beurre dans une petite poêle et versez-y la mousse de blancs d'oeuf.
Faites bien cuire cette omelette blanche et finissez la cuisson en mettant la poêle dans un four à 250 °C pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit aussi.
Laissez reposer.

Pendant ce temps, passez la ricotta au mixeur avec le paprika et le piment en poudre.

Coupez l'omelette blanche en deux et tartinez la ricotta sur l'une des deux faces.
Déposez la seconde face par dessus puis coupez en petites parts pour l'apéro.

Astuce :

Une bonne façon de récupérer des blancs d’œufs qui n'auraient pas servi à la réalisation d'une autre recette !