Bombe Asiatique

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200 g de riz
• 200 g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 2 oeufs
• 2 feuilles de chou Chinois
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• sauce soja
• paprika fumé
• huile de sésame

Préparation :

Lavez les champignons de Paris et émincez-les finement.

Lavez les feuilles de chou et coupez-les en lamelles.

Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

Lavez l'oignon nouveau et émincez-le finement.

Epluchez la gousse d'ail et émincez-la.

Faites chauffer de l'huile de sésame dans un wok et faites-y revenir tous les légumes à feu moyen en remuant légèrement et jusqu'à ce que ceux-ci brunissent.

Faites cuire le riz un grand volume d'eau salé.

Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un bol et battez-les en y ajoutant une pincée de paprika fumé.

Faites revenir un peu d'huile de sésame dans une grande poêle, déposez-y 2 emporte-pièces d'environ 10 cm de diamètre chacun et faites-y cuire 1 petite omelette dans chacun d'entre eux.

Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et rajoutez de la sauce soja à votre convenance.

Prenez un bol et mettez dans le fond l'une des deux petites omelettes.

Versez la moitié des légumes par-dessus.

Versez la moitié du riz sur le tout.

Déposez une assiette plate au dessus du bol, retournez le tout et retirez le bol.
Recommencez l'opération une seconde fois.

Dégustez aussitôt.