♣ végétalien ♣
Recette Veggie Miam
Recette Veggie Miam
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de petites pâtes style coquillettes
- 250 g de chou fleur
- 200 g de shiitakés
- 4 coeurs d'artichaut en boîte
- 8 cl de crème de soja
- huile d'olive
- thym séché
- piment en poudre
- parmesan végétal râpé
- levue de bière
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée de façon à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les versez un trait d'huile d'olive dedans, mélangez bien et laissez-les refroidir.
Lavez les champignons, essuyez-les bien et coupez-les en tranches.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les champignons en remuant régulièrement.
Quand ils sont dorés à votre convenance, laissez-les refroidir.
Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits cubes.
Effeuillez les coeurs d'artichaut et coupez leur base en deux.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les shiitakés, le chou-fleur et les coeurs d'artichauts.
Salez, poivrez et mélangez de nouveau.
Dans un bol, mélangez bien la crème de soja ainsi que 2 cl d'huile d'olive, le thym et le piment à votre convenance.
Versez cette sauce dans la salade de pâtes et mélangez encore.
Servez dans des assiettes en saupoudrant chacune d'elle de parmesan végétal râpé, de levure de bière et d'un peu de piment en poudre.
Versez un trait d'huile d'olive et dégustez.
